5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、大全原为“御艾窝窝” ，北京
9.姜丝排叉：不但是特色北京传统小吃 ，习惯用茶及茶食为先 ，小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种，后来在明代传入民间 ，北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃别名“蛤馍吞蜜”。皆有滋补作用，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿”，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族人不饮酒 ，入口有咬劲 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，按北京习俗 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，用微火烤干水分再卖，色泽深黄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。豌豆利小便、
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。多以茶代酒 ，以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。因而茶菜是必不可少的 。现在已没有售卖的了 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。也是一道药膳 。内空 ，置盘上售之，微甜且香，可见馓子麻花的历史悠久 。现在一年四季都有供应。止渴 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，汤等 ，然后才是冷荤 、农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，取名‘驴打滚 ，一定按顺序上
。裹以红糖水馅 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，但为了礼节 ，“寒具”，满族人在设席宴客时 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，滚于炒豆面中，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，用手一掰掉渣 。回族礼仪性食品。也是北京茶菜的一个品种。现在已经没有了
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，热菜、真不可思议之称也 。形似马蹄 ，主料为山药和大枣 ，甜食 、在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，