做法 ：
1 、必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜加入清水 。肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针
10 、菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手如果口味轻淡的必学，这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，
2 、金针用筷子搅拌均匀 。菇卷沥干水份备用。新手
必学7 、常菜煎至肥牛变色，
4 、
3、白糖1小匙 、煎的时候 ，再转另一下 ，开大火煮沸 。因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门 ，
2 、
6 、再转回中火 ，
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、不过时间要煎得久些 ，也可以不放油 ，平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。热锅，或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、我用的就是直接法 。如果喜欢较稠的芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
12 、
材料 ：金针菇250克 、
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。
8 、肥牛稍解冻一下 ，用生粉加少许清水 ，可以煮沸蚝油汁的时候，搅匀即可。厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，
9 、将金针菇洗净 ，取一肥牛片 ，切去菇脚部分，
11 、平底锅开大火烧热 ，