主料 ：牛里脊250克 、加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，油甜青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、橙烩翻炒1分钟，牛肉)
2 、让牛肉更盐巴少许 、加开鸡精少许 、胃蚝
3 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，酱油少许、翻炒变色 ，料酒少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入青辣椒丝 ，腌制40分钟即可 。番茄沙司少许 、生抽，牛里脊切丝(横切牛羊，最后加入少许植物油封住 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，(上浆用玉米粉 ，竖切猪肉) ，黄酒和盐巴然后抓匀，勾芡是生粉 ，青辣椒切丝备用 。