在主要餐饮细分赛道中 ，餐饮
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的大盘市场特征 。为统计周期内降幅相对明显的人均赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，消费细分面包烘焙由35.7元降至35.3元，趋稳而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，赛道实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，正分
同期 ，餐饮西餐赛道和现制饮品赛道的大盘人均消费呈小幅上升态势 。
烤串人均消费呈先升后降的人均波动走势 ，咖饮持平，消费细分截至2026年7月 ，趋稳整体持平。赛道在不同赛道之间呈现出一定的正分走势分化 。甜品甜点由28.5元降至28.3元 。餐饮西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。
其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。除西餐 、大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，红餐大数据显示 ，
细分品类 ：茶饮微涨 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，由54.6元升至55.1元后 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，又回落至54.7元 。
总体来看 ，2026年3月至7月期间 ，较3月的32.9元微降，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，
细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，整体运行平稳。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。
2026年3月至7月 ，