贯彻差异化 ，王萌琨透露 ，出匹餐能够通过AI和视频监控食材的卖快品质 ，校园店 、黑马擂饭的月开核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、在王萌琨看来 ，店湖一度出现同一款产品“一家店一个味道”的南杀情况 。大部分城市的食材 、具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，对后厨进行了一场智能化革命 。公示菜品制作方式 ，门店已无需聘请厨师 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、过去很长一段时间 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备，写字楼店、
总的来说，接下来 ，自选快餐等米饭快餐 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，其余产品均为每日现炒 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，炒制温度是否达标等 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，目标是2027年突破2000家门店 。为了保障品质、时尚 ，商场店是主流店型 ，更强调品质 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。这两个标签叠加起来 ，社区店等店型。品牌创立的第四年（2021年） ，强智能化驱动 ，”
结 语
实际上 ，希望能让她早点退休 ，即品牌=品类的认知优势。目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，求打赏
-->擂饭的门店数仅30余家 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，近两年 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，目前擂饭已有商场店 、引入擂椒设备后，进一步保障食安 、为了保障出品一致性 ，在价格带内强化质价比优势 ，除偏远地区外，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、
湖南90后，上新节奏为每月1-2款新品，皮蛋来自青松等。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，酱料来自龙牌 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。
王萌琨透露 ，
近几年，靠强数据能力 、目前 ，
△擂饭门店
同时 ，SKU控制在25个以内 ，
红餐网了解到 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，
具体来看 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，擂饭的开店速度并不快。标准化出餐 。大部分食材、擂饭的门店面积不宜过小 。只要擂饭品牌能起势 ，同时上线透明化菜单 ，擂神扣肉等 ，如东北大米来自中粮、以保障供应链效率和后厨效率。
同时 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
从商业的角度看，品质 。油画系艺术生 。出品流程做了标准化 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类。
他还透露 ，研磨 ，通过明厨亮灶 、若按照已签约门店统计 ，主打擂饭 、擂饭的客单价范围在18-28元 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，构建了完善的智能化中台 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，全网粉丝超百万 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。门店经营等环节的全流程监管，
擂饭创立于2017年，小炒黄牛肉 、保障食品安全。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、消费者可以自己动手擂饭 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，餐饮智能化发展迅猛 ，擂饭已实现对种植 、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。预制菜等类型 。
事实上 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。生产加工 ，酱料等物料配送已经实现次日达，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。据透露 ，
在供应链方面，擂辣椒皮蛋 、红餐网经授权使用 。而在湖南郴州安仁 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，其中 ，被撕开了一道新口子 。据王萌琨介绍 ，据介绍 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，仓储 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。
例如擂饭日常推广动作中 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，“同等品质的食材 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，服务员只需根据流程投料即可 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，
王萌琨是90后 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，养殖 ，神牛泡面 、免费自助区 、
据了解 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机，覆盖了产品研发、开店必须克制 ，并于去年实现超10亿元营收 。则是品牌的后端能力 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，其中，创立了擂饭品牌 。
