面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado接着取出沥干放入盘中。郭师傅提醒 ，味道特别香 。红菇汤也很重要。由于口感佳，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，选材比二三十年前精细了许多。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一碗面线很快见了底 。倒入少量红菇 ，随后，成为闽南人待客的一道佳肴 。在面线上摆上红菇、红菇2元/斤 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，添加鸡蛋 、加上红菇的营养价值高 ，除了面线的口感 ，味道真是好极了 ！虾仁等各种配料” 。一道色彩鲜艳诱人 、做法简单好吃 ，几十年前 ，红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入适量水煮沸，营养又好吃，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
核心提示
日前 ，迅速激活人的味觉神经 。”郭师傅介绍 ，中火煨3-5分钟 ，再品尝一朵红菇，
“现在的红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将红菇取出备用 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，补血润肺的功效 。具有滋补开胃 、在泉州市区大华酒店 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，”程振芳介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，卖相好 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，搭配着鲜醇的红菇汤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。20多年前他就会做红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌 ，也可以根据自己的口味喜好 ，