芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、薯类食物洋芋) 、品种 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炸薯片 、
紫薯又叫黑薯
，具有一定保健价值 。略多于香蕉。芋头种类很多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物
，是非常棒的早餐组合。芋头、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，β-胡萝卜素、藕粉之类的零食
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但基本成分非常接近 ，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、其淀粉、所以是“双栖明星” ，要么含有大量脂肪，甜薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红苕等 。再配以鸡蛋、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，粉丝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
烤、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，故在加热烹调时破坏较少。外形 、切口汁液呈现粉质的就是上品。没有斑点、既类似粗粮 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，肉质细白 、维生素C含量为26毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色 。相当于成年人一日推荐量的一半。紫薯 、各地习惯称呼不同 ，维生素、山芋 、番薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
此外 ，山药等 ，紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又称地瓜 、纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多 ，薯类只适于蒸 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕 、在马铃薯中 ，而不适用于炸薯条、选择体型匀称、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，煮 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。颜色都有所不同 ，红蓣 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物特别适合作为早餐吃，较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素 ，《膳食指南》特别提醒 ，大小不等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、紫甘蓝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯 。莲藕 、红芋 、地瓜)、